Piment de Niora
La niora ou ñora, en castillan, est un petit poivron rouge et rond du Levant espagnol, qu'on laisse sécher en chapelets, comme le piment d'Espelette.
On la trouve surtout dans la région de Murcie, dans la Communauté valencienne.
Elle est très utilisée dans la gastronomie, notamment dans le sofregit (une sorte de sauce à la tomate qui est la base de la cuisine de l'Espagne méditerranéenne), les plats à base de riz (dont la paella) et quelques plats, très représentatifs de différentes régions, comme le caldo colorao, typique des provinces d'Alicante et de Murcie.
Famille : Solanaceae.
Genre : Capsicum annuum.
Origine : Espagne.
Conservation : 24 mois.
Piquant : 0/10.
Echelle de Scoville : entre 0 et 100 ( Neutre ).
Tous nos produits sont fabriqués et/ou conditionnés dans notre atelier, ils peuvent contenir des traces de gluten, moutarde, fruits à coque.
