Curcuma

Le curcuma est une plante herbacée rhizomateuse vivace du genre Curcuma, de la famille des Zingibéracées, originaire d'Inde et de Malaisie. 
De ses rhizomes, réduits en poudre, est extraite l'épice homonyme.
Le curcuma, ingrédient principal des carry/curry, est particulièrement présent dans la vie socioculturelle du sous-continent indien, où il est considéré comme une plante exceptionnelle, en regard de ses nombreuses propriétés (épice, conservateur de nourriture, agent colorant, cosmétique et médicinal). 
S'il est répandu dans le sud-est de l'Asie depuis l'antiquité, le curcuma est également l'objet de nombreuses études scientifiques ,dans le monde entier, afin de mieux cerner ses propriétés alimentaires et médicales.