Cumin
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Le cumin est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées (Ombellifères).
Il est originaire du Proche-Orient. Il y est apparu comme épice, à fumer ou pour apprêter des mets, puisque son goût est terreux lorsque non apprêté. Il est de la même famille que le persil.
Les synonymes de cette épice sont nombreux et incluent le « cumin blanc », « cumin du Maroc » ou « faux anis ».
Nom scientifique : Cuminum cyminum.
Origine : Turquie.
Conservation : 36 mois.
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