Rapides à préparer, parfumées, nos marinades sauront vous épater ainsi que vos amis pour vos sessions barbecue.
Réalisation :
- Personnes : 2
- Difficulté : facile
- Préparation : 10 min / marinade
- Temps de repos : minimum 2 h / optimal 24 h
Ingrédients :
- 1 magret de canard
- Poivre Kampot rouge
- 1 C à S de velouté de vinaigre balsamique
- 1 C à S d'huile d'olive
Préparation :
1- Commencez par retirer des bords le surplus de gras.
2- Coupez-le en lamelles dans le sens de la longueur avant de les placer dans un récipient creux.
3- Moudre finement au moulin le poivre Kampot rouge ainsi qu'une petite quantité grossièrement concassée au mortier.
4- Pour finir, ajoutez à dosage égal l'huile d'olive et le velouté de vinaigre balsamique.
5- Mélangez le tout d'une façon homogène, filmer puis laissez reposer au frigo 2 h minimum, voire 24 h pour une marinade optimale.
La cuisson peut se faire aussi bien au four traditionnel à 180° pendant 15-20 minutes qu'au barbecue.
Patience et bon appétit!!!
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